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炭水化物は、悪者なのか?

2014年5月26日

近頃、炭水化物抜きダイエットが良く耳にします。短期ダイエットを考えれば炭水化物は抑えた方が効果的ですがバランス良くダイエットを考えているのであれば炭水化物について解説したいと思います。
炭水化物は、エネルギー源になる糖質とエネルギー源とならない食物繊維に分けられます。糖質は、エネルギーの中心といえる重要な栄養素です。糖質の主な機能は、筋にエネルギーを送ること、そして脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖を供給することです。糖質は最も使いやすいエネルギーです。それ故、糖質は運動中に大変重要な役割を担います。グリコーゲンとして筋や肝臓に蓄えられ、そのグリコーゲンは、一定時間継続的な運動を行う時に消費されます。糖質の摂取量が制限されたり、体中のグリコーゲンの貯蔵量が減ったりしてくると、エネルギーレベルは低下します。また、持久力を必要としたり瞬発力を重視するスポーツ選手などは、一般人よりも高糖質食が必要となります。医学的な理由がある場合を除いて、炭水化物の摂取量を極端に減らしたり、摂取をやめたりすると、精神的にも肉体的にもバランスを崩してしまいますので、適切な摂取を心がけてください。
炭水化物は分子の大きさによって、単純炭水化物と複合炭水化物に分けられます。
単純炭水化物
単純炭水化物には、単糖類(ブドウ糖・果糖・ガラクトースなど)と二糖類(ショ糖・乳糖・麦芽糖)があります。
単糖類は、糖質の最小単位であり、これ以上分解できない状態のものをしめします。蜂蜜や果物に含まれる糖が挙げられます。また、二糖類は単糖類が2つ結合して構成されているものを指し、砂糖やグラニュー糖などがこれに当たります。単純炭水化物は、素早くエネルギーとして利用されます。エネルギー源を敏速に得られることから、スポーツドリンクにも含まれることが多く、スポーツ選手には欠かせない栄養素です。しかし、急速に回復させる反面、エネルギーレベルが下がるのも早いです。筋がグリコーゲンを俗しているトレーニングの最中とトレーニング後には、糖質を即座に吸収して補給できる糖質飲料や100%果汁飲料のような単純炭水化物を摂取すると良いとされています。
複合炭水化物
複合炭水化物は、デンプンと食物繊維から成り、多糖類として知られています。単純炭水化物が集まって長くつながり多糖類になっています。デンプンや食物繊維などの多糖類を含む食品とは、穀物、野菜、芋類、乾燥豆等の植物性食品が挙げられます。植物性食品は、日常の食事で取らなければならず、食物繊維に加えてビタミンとミネラルも供給してくれます。複合炭水化物は、単純炭水化物同様、ブドウ糖に分解され最終的にはエネルギーとして使われますが、単純炭水化物と比べてサイズが大きいため消化に時間を要します。そのため、複合炭水化物を摂取すると、満腹感を長時間にわたって感じるのです。

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※ダイエットの結果は個人差があり、すべての方が同様な結果になるとは限りません。


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Posted by パーソナルトレーニング 東京 短期ダイエット プライベートジム 錦糸町 東京都江東区 at 16:42 / 村上克利コラムコメント&トラックバック(0)

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